Leseprobe

Sekundäre Pflanzenstoffe - Die Vitamine des 21. Jahrhunderts?

(…) Seit Anfang der 1990er-Jahre beschäftigt sich die wissenschaftliche Ernährungsforschung vermehrt mit sekundären Pflanzenstoffen. Dieses Interesse ist zweifach begründet. Zum einen vermuten viele Wissenschaftler, dass die gesundheitsfördernden Auswirkungen einer pflanzenbetonten Ernährung mit viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen wesentlich auf deren Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen zurückzuführen sind. Zum anderen erhoffen sich die Pharma- und Lebensmittelindustrie, mit einmal identifizierten und isolierten Einzelsubstanzen gewinnbringende Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel herstellen zu können. (...)

Gewürze - für den besonderen Geschmack und die Gesundheit

(...) Ganz schön verwöhnt sind unsere Gaumen heutzutage und doch haben wir die Welt der Gewürze noch lange nicht vollständig entdeckt. Jede Kultur hat ihre eigenen Gewürze und jedes Gewürz sein eigenes Geheimnis. Wenn Sie Gewürze verwenden, sollten Sie nicht vergessen, dass Gewürze auch eine gesundheitliche Wirkung haben. Sie schmecken nicht nur scharf, süß oder bitter, was ihren Geschmack letztendlich ausmacht sind besondere Inhaltsstoffe, die auch eine Wirkung haben. Sowie die Vanille und der Safran aphrodisierend wirken, heizen Chili und Ingwer dem Stoffwechsel richtig ein - nutzen Sie daher beim Zubereiten Ihrer Gerichte auch die Heilwirkungen der Gewürze ganz gezielt. So geht Liebe nicht nur durch den Magen, sondern fördert auch die Gesundheit. (...)

Unser Thema im März 2012:

Na dann mal los!

Bewegungs- und sonnenhungrig freuen wir uns auf den Frühling. Spätestens jetzt ist es an der Zeit, die guten Vorsätze für einen gesünderen Lebensstil wahr zu machen. In unserer Märzausgabe lesen Sie, wie Sie Venen und Gelenke für die wärmere Jahreszeit fit machen, wie das Kneipp-Verfahren bei sportlichen Leistungen hilft und welche Pflanzen für einen natürlichen Sonnenschutz sorgen.